第一百二十七章 刘虎送地瓜

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“收，都收，不过众位大娘婶子的，我可说好，你们都弄干净了给提过来，不弄干净可比干净的要便宜，还有那刺老芽不好采，可不能毁刺老芽树，谁家要是毁树，俺家往后就啥也不收他家的。”墨兰抢先开了口。

王氏听了孙女的话，心里暗叹一声，收就收吧，孙女说了算。

“兰兰放心，俺们保准给弄干净了，再说那些菜老鼻子了，谁有空去毁树啊，有那时间还不如多采点别的菜，反正都是卖。”

“就是，就是，那刺老芽不好采，树顶的咱们不采就是了。”

“对，谁要是毁树，往后都别理她家。”

众人都应着墨兰的话。

就这样墨家是天天收山菜，除了当天弄的菜外，剩下的就腌制或者晒了起来。

最近来墨家铺子吃饭的那些镇子里的公子们也吃了不少的山菜宴：

凉拌毛腿，凉拌黄瓜香，凉拌的大叶芹，小根蒜蘸酱，糖醋黄花菜，鸡丝徽菜，蕨菜炒肉丝，刺老芽炒鸡蛋，刺老芽包子，饺子，明叶菜包子，饺子，大叶芹包子，饺子，反正花样多了去了。

这些菜不但新鲜，而且带着山里独特的清香，吃的那些有钱的公子们是赞不绝口，不少还买了带回去给家里的长辈尝尝。墨兰也不客气，把收来的菜翻翻的卖给他们。那些公子也不讲价，这个季节新鲜的蔬菜都没下来，有新鲜菜吃他们才不在乎钱多少呢。

收山菜，做山菜，卖山菜。墨家忙的脚不沾地，不过有银子赚，在忙大家也都乐意。

墨兰正在那里和邱氏她们一起腌着山菜，忽然听到灶屋门口有人喊。

“兰兰，你在家吗？我给你送地瓜来了。”刘虎边喊着边挎着一篮子地瓜走进了灶屋。

墨兰看清楚后，急忙去洗干净了手，迎了上去。

“你家的地瓜还没有吃完啊？你咋拿来这一篮子，你娘知道吗？”墨兰看着篮子里的地瓜流起了口水，她是特别爱吃地瓜的一个人，无奈去年她家种的地瓜并不少。可架不住她天天的吃呀，什么地瓜稀饭，蒸地瓜。烤地瓜，炸地瓜干，地瓜片的。上个月，她家地窖里的地瓜终于被消灭干净了。

“我娘知道，你不是爱吃地瓜吗？我家都不怎么爱吃。我娘就让我给送来了，这些是好的，剩下的那些都有些康了。就留着喂猪了。”刘虎看着墨兰一脸的兴奋，知道自己是送对了，不枉他在家和他娘弄了半天。

墨兰知道他说的康了是啥意思，这地窖储存东西也并不是不坏。到了一定的季节，那些东西也会烂，会康。不能吃了。不过他说剩下的喂猪了，自己和猪是一个级别的啊。。。

“谢谢虎子哥，来，你快坐，我给你烧地瓜吃。”墨兰拉着刘虎。让他坐了下来，她则陇好了炉膛的火。把地瓜分别埋了起来。

隔断时间翻个个，等地瓜烤好后，外层是黑的，要拿着地瓜轻轻的摔打着，直到把那层脏黑都摔打干净，然后才能吃。

这个烧地瓜，扒开后就露出一层金黄的糊噶，咬上一口，又甜又面。

地瓜有些烫，墨兰嘴里一边嘶哈着，一边吃着，也不停话：“虎子哥，你家的地瓜咋比俺家的面呢？是品种不一样吗？”

刘虎挠挠头，不好意思的说道：“我也不懂咧。”

“哈哈，没啥，我也不懂。”墨兰说完又对邱氏喊道：“娘，晌午煮地瓜稀饭啊，我想喝。”

邱氏没好气的看了她一眼，说道：“晚上在煮，晌午哪有时间给你弄稀饭啊。”说完她忍不住的嘀咕：“也不知道像谁，咋就恁喜欢吃地瓜，天天吃也没够。搁我，我能膈应死。”

墨兰听到了邱氏的嘀咕，笑了一笑，她后世就爱极了吃地瓜，不过她老家哪里叫红薯，她在外地上班，每次回家，妈妈就问她想吃啥，她就说想吃红薯，她妈妈也是一边给她做，一边嘀咕：“咋就喜欢吃红薯，真是没福啊，也不知道要点好吃的。”

想着想着，墨兰的眼睛有些湿，她急忙退出了自己的思绪，对着刘虎笑道：“虎子哥，哈哈，瞧你，嘴都黑了，变成大黑猫了。”

刘虎急忙用手去抹嘴，但他的手更黑，不但没有抹干净，相反抹的满嘴都是，墨兰是止不住的大笑着。

“你还笑，你也是，你的嘴上也都是黑的，是个小黑猫。”刘虎也开始笑墨兰。

墨兰则笑着看了他一眼，说道：“我知道啊，等我吃完了洗洗就是了。”

看着她满不在乎的样子，刘虎是半点脾气也没有。

墨兰刚洗干净了手和脸，邱大军就跑了进来，她对灶屋内的众人说道：“前面来了镇子上的公子，说今个山菜来两个就行，要咱们给做点别的特色菜来吃，奶，大姑，你们看看给做啥吧。”

“大军哥，你先去前头忙活吧，就说会好好做的，等菜好了叫你。”墨兰想了想让邱大军忙活去了。

“兰兰，那你们忙，我先回去了。”刘虎看人家要忙，急忙有眼色的告辞了。

“虎子哥下次来玩啊。”墨兰送走了刘虎，开始思索，做啥呢？

她看到了陈轩弄回来的鱼，有好几样，鲤子，鲫瓜子，三道鳞，还有大马哈，他说是开江鱼，还有两条大草鱼，说是他拿大马哈和卖鱼的换的，这草鱼不是他们这里的。

有了！草鱼可以做酸菜鱼和水煮鱼，虽然自家没有那个酸菜，但想来味道也差不多，做的就是不正宗别人也吃不出来。

墨兰想好后，开始捞鱼，她一把抓住了草鱼，要给抱出来，无奈草鱼很滑，从她的手里又掉进了水槽里。

“我来。”邱氏看闺女溅了一身的水也没有把鱼弄出来，她上前来，用手里的竹筐对鱼捞去。

鱼被捞了上来，扑腾腾的乱翻腾，邱氏把它放进盆子里，问道：“杀吗？”

“杀。”墨兰答了一声，然后立马的闭上了眼睛。

只见邱氏拿了个铁东西对着鱼脑袋就敲了过去，连敲了几下，鱼就不再扑腾了，然后邱氏拿起了大勺子就刮起了鱼鳞，墨家经常的弄鱼，所以邱氏现在的手非常的快了，她手里的勺子上下翻飞，鱼鳞一会就被刮了个干净。

然后她拿起了剪刀剪开了鱼肚子，把里面的肠子一类的都挖了出来，扣出了鳃，清洗干净，墨兰端起脏水，把脏水倒在了树下，肠子一类的则挖坑埋了起来，这里可没有垃圾箱，一般的垃圾能烧就烧了，不能烧的要埋起来，或者扔粪坑了沤粪。

草鱼收拾干净了，墨兰让刘氏开始片鱼，因为刘氏的刀工好，切东西均匀，刘氏听墨兰讲了一下，她开始慢慢的片起鱼来，一直把鱼身上的肉都片下来，最后只剩个骨头架。

她把鱼骨头剁成段。墨兰则把鱼片加淀粉和盐腌制起来，这样可以使鱼肉更滑嫩。

这些弄好后，就正式开始做了，墨兰先把鱼头和鱼骨头倒入锅中，烧大火煮开后，抽出些柴火，用小火熬。

另口锅内倒上了油，油热后加花椒，葱姜蒜末开始炒了起来，等炒出香味后加入黄豆芽，炒一会后加进去高汤，再放入盐，黄酒、酱油和一点点的冰糖，汤开后煮个两分钟，墨兰让邱氏把黄豆芽捞起来放入了一个盆内。

墨兰过去看看，鱼汤熬得差不多了，她又烧了锅清水，开了后把腌着的鱼片下了进去，她边下边用筷子轻轻的搅着鱼片，怕它们黏连在一起了。

鱼片煮到开时，用漏勺把鱼片小心盛出来。

这时鱼骨头汤也熬好了，用漏勺把鱼头和骨头盛出装盆，鱼汤烧开，放入鱼片，轻轻搅开。

鱼片煮个2分钟，盛入盆中，把锅刷干净，在倒进去油烧热，扔进去花椒，干辣椒，炒香后，直接淋在盛鱼的盆里。

这样香喷喷的水煮鱼就成了，它的特点就是吃起来又香又辣，鱼片也滑嫩爽口.

墨兰又让刘氏把酸菜切碎，蒜切片，姜切成末，锅内放油，炒香蒜片和姜末蒜片，等它们的颜色略微发黄时倒入切好的酸菜来炒，出香味后把鱼汤倒进去煮，煮开锅。再把剩下的那一半鱼肉一片一片的下入锅搅开，然后盛入盆子里。

锅里在放油，用小火炸香花椒和干辣椒，炸香后把它们油淋在盆子内的鱼肉上。这样好吃的墨氏酸菜鱼就算成功了。

墨兰看着这两个菜，等着邱大军来端，她则对着那大马哈发起怔来，这大马哈就是鲑鱼，也就是人们长说的三文鱼，肉质很鲜嫩的，这边的人一般都是把大马哈腌制了，冬天蒸着或者是煎着吃。

这里是没有生鱼片的，自己要是做成生鱼片他们能接受吗？反正自己是不吃声鱼片的，她那世的老公很爱吃，说很嫩很香很清亮，劝了她多次，她是一口没有尝。

做还是不做呢？她有点拿不定主意，赌了！他们不接受也就是毁了一条鱼而已。

她让邱氏把鱼杀了后，鱼籽放进了盆子里，鱼籽很多，这可是好东西，她准备留着给自家人炒鸡蛋吃，不但营养价值高，还能明目。奶奶吃最好不过。